Paprikapoeder | Single Origin | 50gr
€ 8,65 incl.btw
Zoete paprikapoeder van The Good Spice – zoet, aards en warm, met een geur die je meteen vertelt dat dit van echte paprika’s is gemaakt. Boer Peter Szabó verbouwt zijn paprika’s in de regio Kalocsa in Hongarijë, één van de twee klassieke paprikaregio’s van het land. Hij is een van de weinige boeren die de traditionele Hongaarse paprikapoederproductie voortzet, en dat doe hij met passie, precisie en regeneratieve landbouwmethoden.
Na de oogst hangen de paprika’s vier weken als ‘salami’s’ in netten in de zon om verder te rijpen. Daarna droogt en maalt Peter ze nooit boven 55 graden — zijn magische grens voor de beste smaak.
Wat is zoete paprikapoeder?
Zoete paprikapoeder is gemalen gedroogde rode paprika zonder toevoeging van chilipeper. Het heeft een mild, zoet en aards profiel en een dieprode kleur. Het is een van de meest gebruikte specerijen in de Hongaarse keuken en onmisbaar in gerechten als goulash en paprikash. De kwaliteit verschilt enorm: fabriekspaprika wordt vaak gemengd uit verschillende landen, terwijl single origin paprikapoeder van één boer intensiever, rijker en smaakvoller is.
Waarom kiezen voor zoete paprikapoeder van The Good Spice?
- Single origin: afkomstig uit regio Kalocsa, Hongarijë
- Traditionele productie: droogmethode op lage temperatuur voor maximale smaak
- Regeneratieve landbouw: Peter werkt met biologische mest en duurzame methoden
- 100% puur: geen toevoegingen, geen mengkruiden
- Korte keten: rechtstreeks van de boer naar jouw blikje
- Inhoud: 50 gram in een hersluitbaar blikje
Ontdek ook de andere single origin kruiden en specerijen van The Good Spice
- Bewust geselecteerde producten
- Handgemaakt met sociale impact
- Verzending binnen 1-2 werkdagen
- Extra voordeel vanaf €150,-
Extra informatie
Zoete paprikapoeder: van veld naar blikje, het verhaal van boer Peter
Peter Szabó verbouwt zijn paprika’s in Kalocsa, het hart van de Hongaarse paprikacultuur. Elk jaar oogst hij zo’n 7.000 kilo paprika, die hij met de hand verwerkt. Na de oogst rijpen de vruchten vier weken in netten – de zogenoemde paprikasalami’s – voor ze worden gedroogd en gemalen. Peter droogt, maalt en rookt zijn paprika’s nooit boven 55 graden. Hij maalt ook de zaden mee: die bevatten een olie die de paprika langer houdbaar en smaakvoller maakt.
Toch heeft Peter het niet makkelijk. Goedkope import uit China drijft de marktprijzen onder zijn productiekosten. En een specifiek insect dat afkomt op paprikabloesems dwingt hem om soms gewasbescherming te gebruiken — iets wat hij transparant deelt met The Good Spice. Samen zoeken ze naar een biologisch alternatief. Dat is wat eerlijk partnerschap inhoudt.
Paprikapoeder uit Kalocsa wordt al eeuwenlang beschouwd als het beste van Hongarijë. Peter Szabó zet deze traditie voort op zijn akkers aan de oever van de rivier, met oog voor smaak boven kwantiteit. Zijn paprika’s rijpen langzaam in de zon en worden op lage temperatuur gemalen — zodat elke gram puur, zoet en aards smaakt zoals het bedoeld is.
Technische details:
- Herkomst: regio Kalocsa, Hongarijë
- Oogst: september–november
- Productiewijze: vier weken narijpen in netten, gemalen onder 55 graden
- Inhoud: 50 gram
- Zonder toevoegingen
Gebruik en tips
Zoete paprikapoeder is een specerij die zijn smaak het best vrijgeeft als hij even de tijd krijgt. Bak hem zachtjes mee in olie aan het begin van een bereiding – de warmte trekt de kleur en het aroma los en laat het door je gerecht trekken. Let op: laat hem niet verbranden, want dan wordt hij bitter.
Toepassingen:
√ Roerbak als basis van soepen, sauzen en stoofpotten
√ Over aardappels met olijfolie en zout voor een eenvoudige bijgerecht
√ Door roerei of een frittata met kool en kaas
√ Als marinade voor kip, tofu of peulvruchten
√ Gestrooid over tomatensoep als finishing touch
√ In een Hongaarse paprikash met kip en zure room
√ Door hummus of labneh voor een warme, zoete ondertoon
√ Gemengd met olijfolie als dipsaus bij brood
Bewaren:
Bewaar droog, donker en op kamertemperatuur. Sluit het blikje goed na gebruik. Beste smaak binnen 6–12 maanden na opening.
Persoonlijke tip van Netty:
Roer een theelepel zoete paprikapoeder door warme olijfolie en schenk over gebakken eieren. De kleur is prachtig en de smaak maakt het af.
Verhaal achter het merk
Maak kennis met The Good Spice: specerijen in hun puurste vorm
The Good Spice gelooft dat koken een avontuur is – geen lijstje afwerken. Oprichter Iona van Tol reisde naar India op zoek naar de beste kurkuma en gember, sprak met boeren en zag hoe directe handel het verschil maakt. Sindsdien werkt The Good Spice uitsluitend met Single Origin Spices: specerijen herleidbaar tot één boer, één plek, één oogst.
Bij Conscious Soulstore vonden we in The Good Spice een gelijkgestemde: een merk dat eerlijke ketens, bewuste keuzes en de overtuiging deelt dat koken meer kan zijn dan gemak. Specerijen die een verhaal dragen, smaak die ertoe doet.
Veel gestelde vragen
Zoete paprikapoeder is gemalen gedroogde rode paprika zonder chili. Het heeft een mild, zoet en aards smaakprofiel en een dieprode kleur. Het verschilt wezenlijk van gerookte of scherpe paprikapoeder – het heeft geen rooknoot en geen scherpte, maar puur de rijke, fruitige smaak van de paprika zelf.
De meeste paprikapoeder in supermarkten is een mix van paprika’s uit verschillende landen en oogstjaren. Dat levert een consistente maar generieke smaak op. Single origin paprikapoeder komt van één boer op één locatie. Daardoor is de smaak intenser, puurder en herleidbaar — je weet precies wie de paprika’s verbouwde en hoe.
Bak het kort mee in olie aan het begin van een bereiding: de warmte activeert de kleur en het aroma. Zorg dat het niet verbrandt – gebruik middelhoog vuur. Wil je het als strooisel gebruiken, voeg het dan pas toe aan het einde, net vóór het opdienen.
The Good Spice hanteert een houdbaarheidsdatum van 2,5 tot 3 jaar na de oogst. Eenmaal geopend smaakt het het beste als je het binnen 6 tot 12 maanden opmaakt. De smaak van specerijen verliest na verloop van tijd intensiteit, ook al worden ze niet bedorven. Gebruik je neus: als de geur zwak is, is de smaak dat ook.
The Good Spice heeft geen officiële biologische certificering, maar werkt uitsluitend met boeren die in harmonie met de natuur produceren. Biologische certificering is voor kleine boeren vaak onbetaalbaar. Peter Szabó streeft naar volledig regeneratieve landbouw en werkt samen met The Good Spice aan biologische alternatieven voor gewasbescherming.
